Zeytinyağımız:
Bursa'nın Mudanya ilçesindeki eşsiz iklimde yetişen en az 50 yıllık zeytin ağaçlarından Kasım ayı hasat döneminde elde edilir. Fermantasyona ve bozulmaya uğraması engellenerek aynı gün içerisinde sıkım aşamasına geçilir.
24 derecede soğuk pres yöntemiyle en sağlıklı meyve suyu olan Oleika Zeytinyağları elde edilir.
Tamamen ÖZEL ÜRETİM ve ÖZEL HASAT tır.
Zeytinyağlarımız dip zeytin içermez. Tamamı üst zeytinden elde edilmiştir. Kapağı açtığınızda hissedeceğiniz buram buram zeytin, buram buram tazelik ve aroma kokusunu içinize çektiğinizde doğanın mucizesine tanık olacaksınız.
Kullanım alanları:
Yanma derecesi yaklaşık 170 derece olduğundan sıcak ve soğuk tüm yemeklerde, salatalarda, kahvaltılarda, cilt ve saç bakımında, cildiniz için doğal merhem olarak kullanabilirsiniz.
Özenli paketleme, zamanında kargoya teslim ve kargoda yaşanabilecek tüm olumsuzluklara karşı istenildiği takdirde yeni ürün gönderimi.
BİZ KİMİZ?
Bir ağaç düşünün, adı neredeyse tüm kutsal metinlerde geçen, meyvesi antik çağlarda şifa kaynağı olarak anılan, meyvesinden çiçeğine, odunundan yaprağına kadar her zerresi şifa olan bir ağaç.
Zeytin Ağacı
Mucizenin adıdır zeytin. Tüm bereketiyle şenlendirir sofralarımızı ama emek ister, özveri ister sevgi ister.
İşte bu duygularla 1981 yılında başladı yolculuğa canını dişine katıp alın teriyle var olan emekçi babamız Ekrem AYDIN. 61 yıllık uzun sayılamayacak ömrüne, diktiği onlarca zeytin fidanı, satın alıp gözü gibi baktığı zeytin ağaçları, hayatının her anında yanında olan başı dik emekçi bir eş ve gözünü arkada bıraktırmayacak evlatlar bıraktı.
Barışın ve kardeşliğin başkenti Mudanya’da babamızın kendi emekleriyle başlattığı bu serüveni bizler AYDIN ailesi olarak butik çalışma prensibi ile O’nun adıyla devam ettirme gayreti içerisindeyiz.
Zeytin ağaçlarının bakım aşamasından, toprağı işlemeye; hasat zamanından seçme işlemine; sıkım aşamasından depolama aşamasına; dolum aşamasından paketleme aşamasına kadar her şeyi ile bizzat kendimiz ilgilendik. Bizler sağlığına değer veren çocuklar yetiştirmeye özen gösteren öğretmen bakış açımızla mutfağımızdan eksik olmayan bu nimeti en doğal haliyle sofralarınıza ulaştırma çabası içerisindeyiz.
Meraklısına!!!
Zeytinyağı kullanımının ülkemizde son yıllarda artmaya başlamasıyla birlikte piyasada gerçekleştirilen hileler ve bazı etik olmayan pazarlama teknikleriyle tüketicinin kafası iyice karışmaya başlamıştır. Bu kafa karışıklığını ortadan kaldırabilmek adına önemli gördüğümüz bilgileri sizlerle paylaşmak isteriz.
Soğuk Sıkım Ekstra Naturel (Doğal) Sızma Zeytinyağı içeriğindeki fenoller sayesinde antioksidan yönünden çok zengindir. İçinde E ve K vitamini ayrıca klorofil ve karoteoidleri barındırır. Bu mucize sıvı ile ilgili araştırmalar devam etmekte ve her geçen gün yeni özellikleri keşfedilmektedir. Bunlar arasında felci önlemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi sayılabilir.
Soğuk Sıkım Ekstra Naturel (Doğal) Sızma Zeytinyağının, yanma derecesinin yüksekliği(170 derece) ve toksin oluşturmaması sebebiyle sıcak-soğuk tüm yemeklerde kullanılabilir.
*Zeytinyağı; natürel (doğal), rafine ve riviera olmak üzere 3 kategoriye ayrılır.
*Rafine yağları koku giderme, reçine giderme ve ağartma işlemlerine tabi tutularak işlem görür ve bu aşamada gıda değeri azalır ve molekül dezenformasyonuna uğrar.
*Riviera yağları ise rafine yağlarına %10 oranında sızma yağı eklenerek elde edilen büyük oranda rafine yağlarıdır.
*Naturel (Doğal) Zeytinyağları ise 3 kategoride incelenir.
1-Ekstra natürel sızma, 2-Natürel birinci ve 3-Natürel ikinci.
İçeriğindeki oleik asit(dizem) oranı %1’in altında olan natürel sızma zeytinyağlarına Ekstra Naturel Sızma.
%1 ve %2 arasında ise natürel birinci
%2 -%3.3 arasında ise natürel ikinci adını alır.
Oleika Zeytinyağları hiçbir rafinasyon işleminden geçmeden en doğal haliyle sofralarınıza gelir ve Ekstra Natürel Sızma kategorisinde olup tamamen ÖZEL HASAT’tır.
Normal Hasat Natürel Sızma Zeytinyağının Özellikleri:
*Normal Hasat Natürel Sızma Zeytinyağı’nı sıcak, soğuk tüm yemeklerde, salatalarda, hamur işlerinizde, kızartmalarınızda ve tüm kahvaltı soslarınızda kullanabilirsiniz.
*Sıkım derecesi maksimum 30 derece olmalıdır. 30 derecenin üzerinde preslenen yağlar soğuk sıkım özelliğini kaybeder. (Oleika Zeytinyağları’nın sıkımı ortalama 24 derecedir.)
*Asidik değeri %1’in altında yer almalıdır.
*Tadımı yapıldığında dilde acılık hissedilmez ancak boğazın "V Bölgesi” nde hafif bir yanma hissedilir.
*Şişenin kapağı açıldığında aromatik ve yoğun zeytin kokusu hissedilir.
*Çok ağır ve boğucu bir kokusu olmaz, mis gibi zeytin kokusu hakimdir.
NEDEN OLEİKA?
Vücudumuzun ihtiyacı olan doymamış yağ asitlerinin en önemlisi olan Oleik Asit ilham kaynağımız oldu. Markamıza ismini veren bu doğa mucizesini en doğal yollarla ambalajlarımıza dolduruyor ve sizlerle buluşturuyoruz.